Если вы хотите разнообразить свое привычное меню легким вкусным салатом или приготовить к празднику новое интересное блюдо, обратите внимание на рецепты салатов с печенью минтая.
Для приготовления салатов лучше всего использовать печень минтая в собственном соку. Печень, консервированная с икрой, больше подходит для бутербродов или в качестве наполнителя для тарталеток, так как по консистенции напоминает паштет.
Многие хозяйки привыкли думать, что печень минтая – это более дешевый заменитель печени трески. Однако это мнение ошибочно: минтай является представителем семейства тресковых рыб и по своим полезным качествам не только не уступает самой треске, но и превосходит ее по содержанию некоторых витаминов и микроэлементов.
Салат из печени минтая, яиц, болгарского перца (без майонеза)
Салат полезный благодаря печени. Яйца придают салату нежность, болгарский перчик украшает салат, а чеснок придает блюду пикантность.
Ингредиенты:
- Печень минтая — 1 б.
- Яйца – 3 шт.
- Салат «Айсберг» — 1/2 вилка
- Перец болгар. – 1 шт.
- Чеснок — 3 зуб.
Приготовление:
Отварите яйца и порежьте небольшими кубиками. Порежьте салат и перец соломкой. К ингредиентам добавьте печень, порезанную кубиками. Перемешайте, добавьте измельченный чеснок, соль и перец.
Салат из печени минтая с помидорами, огурцами
Приготовьте свежий и лёгкий очень полезный салат с печенью со свежими помидорами и огурцами, используйте ароматный базилик и перец.
Ингредиенты:
- Помидоры, огурцы – по 2 шт.
- Печень минтая в банке
- Яйца – 2 шт.
- Измельченный базилик — 1 ч.л.
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Чёрный перчик, соль
Приготовление:
Читайте также:
Огурчики порежьте полукружочками, а вареные яйца и помидоры дольками. Выложите на блюдо кругом дольки помидоров, чередуя их с яйцами — посыпьте базиликом. Затем в центре выложите аккуратно огурцы — поперчите, присолите, сбрызните маслом салат. Затем в центр положите сверху крупные кусочки печени минтая.
Основные характеристики минтая
Пикша, навага, сайда, путассу, треска — это все относится к представителям семейства тресковых, как и минтай, обитающий в Атлантическом и Тихом океане, Норвежском и Баренцевом море. В длину рыбины могут достигать метра, а весить до шести килограммов. Конечно, в магазинах можно найти особи только полуметра длиной. У всех тресковых очень приятный и нежный вкус.
Мясо минтая обогащено белками, минералами и аминокислотами. А также присутствуют витамины разных групп. Конечно, все это богатство присутствует и в рыбной печени. Полезную рыбку нужно употреблять людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, щитовидной железы. Калорийность у продукта невысокая — на 100 г приходится 72 калории, поэтому его часто включают в детский и диетический рацион.
Салат из печени минтая со свежими огурцами, кукурузой
Салат нежный, с ноткой рыбки. Молоденькие огурчики придают салату свежесть и хрустят. Он сытный и может служить ужином или одним из блюд обеда.
Ингредиенты:
- Печень минтая и кукуруза — по 1 банке
- Яйца — 3 шт.
- Рис — 0,5 стакана
- Яйца — 3 шт.
- Огурцы — 2 шт.
- Майонез — 2 ст. л.
- Зелень и соль
Приготовление:
Порежьте мелко печень, слив масло из банки. Натрите отварные яйца на терке, оставив часть желтков для украшения. Огурцы порежьте кубиками. Смешайте подготовленные ингредиенты. Добавьте отваренный рис, кукурузу, измельченную зелень, майонез. Перемешайте смесь, посыпьте сверху желтком яйца. Для снижения жирности можно майонез заменить нежирным йоргутом.
Блюдо может украсить стол на праздник. Салат можно завернуть в листья салата «Айсберг» или подать в тарталетках.
Классический рецепт
Печень трески является весьма полезным субпродуктом, рекомендуемым врачами для восполнения важнейших аминокислот, восстановления зрения, укрепления сердца и сосудов, устранения симптомов анемии. В кулинарии печень трески считается деликатесом. Рецепт приготовления салата из печени минтая не представляет сложности, а вкусовые свойства порадуют всех домочадцев.
Ингредиенты:
-
Читайте также:
- консервированная печень – 1 банка (250 г);
- 5 куриных яиц;
- луковица – 1 шт.;
- перья зеленого лука, соль.
Приготовление займет около получаса. Питательная ценность 100 г приготовленного блюда – 90 ккал.
Для начала нужно поставить варить яйца. Пока они варятся, можно заняться нарезкой репчатого лука. Если луковый вкус по каким-то причинам не нравится, можно ошпарить его кипятком или залить лимонным соком. Это смягчит его остроту.
Также нарезают зеленый лук, оставляя часть перьев для создания украшения будущего блюда. Белки успевших свариться и остывших яиц нужно измельчить на терке, либо воспользоваться для этого ножом.
Сразу отделяют небольшое количество измельченных белков для оформления салата. Печень разминают при помощи вилки или блендера, чтобы придать блюду нежности. Теперь нужно смешать белки с печенью.
Желтки разминают, растирая их с измельченным луком. Рекомендуется сдобрить их 2–3 ст. л. масла из консервов. Все полученные смеси соединяются и тщательно перемешиваются между собой. При желании можно слегка посолить. Остается привнести изюминку в виде украшения блюда оставшимся измельченными белками яиц, луковыми стрелками.
Салат из печени минтая с яйцом и зеленым луком без майонеза
Салат очень простой, полезный, менее жирный. Он содержит немного ингредиентов, готовится очень быстро.
Ингредиенты:
- Печень минтая — 1 б.
- Лучок зеленый, перчик, соль
- Яйца — 3 шт.
Приготовление:
Отварите яйца и порежьте некрупно. Лук и печень, слив масло, порежьте и добавьте к яйцам. Положите перец и соль и перемешайте аккуратно. Украсьте салат зеленым луком.
-
Читайте также:
Можно в салат добавить немного икры минтая. Он будет еще полезнее.
Варианты более сложных салатов
Печень минтая является очень полезным продуктом, который может гармонически сочетаться со многими другими продуктами питания. Именно поэтому есть множество вариантов приготовления вкусных и полезных салатов из печени минтая.
Очень вкусным и оригинальным блюдом является салат, в состав которого входит картофель, огурец, яйцо, печень минтая, зеленый лук, черный перец, лук, соль и майонез. Для начала необходимо отварить и остудить яйца и картофель. После этого необходимо порезать эти ингредиенты кубиками. Далее открываем печень минтая и сливаем с нее масло. Этот продукт вместе со свежими огурцами также режется кубиками. После этого в салат необходимо добавить майонез, посолить, поперчить и перемешать. Невероятно нежный вкус этого салата оценят даже самые привередливые гурманы.
Также предоставляется возможность приготовить легкий и сбалансированный салат для ценителей пикантного вкуса.
Для этого салата понадобятся:
Помидоры необходимо разрезать на четыре части, очистить их от кожуры и порезать кубиками, размер которых составляет 1 сантиметр. Печень минтая необходимо вынуть из банки и замотать в бумажные салфетки для того, чтобы удалить масло. Лук нарезается очень мелкими кубиками и сбрызгивается лимонным соком. Помидор солится, перчится, а также к нему добавляется лук и выдавленный через чеснокодавку чеснок. Эту смесь необходимо уложить на дно тарелки. Сверху выкладывается печень трески нарезанная кубиком. Далее необходимо выложить слой мелко порезанных яиц. Следующим шагом является приготовление соуса. Для этого необходимо к семечкам помидор добавить яичные и несколько капель сока лимона. Вся эта смесь взбивается в блендере, солится и добавляются яичные желтки. Салат поливается получившимся соусом. Эта прекрасная закуска готова к подаче на стол.
Еще одним очень красивым вкусным и полезным салатом, который выкладывается слоями, является салат из печени минтая «Лебедок». Оригинальная форма лебедя придает не только аппетитности этому блюду, но и вызывает к нему интерес.
Ингредиентами этого салата являются:
Выкладывается салат слоями. Для первого слоя используется вареный картофель, который натирается на крупной терке. Для выкладки второго слоя необходимо размять печень мин6тая с помощью вилки. Для того чтобы она не была сильно сухая, необходимо оставить немного масла. Далее необходимо выложить нарезанный полукольцами и маринованный в уксусе лук. Все это сверху покрывается майонезом. Следующим слоем выступает сыр, натертый на крупной терке, который также покрывается майонезом. Далее необходимо выложить тертый желток и покрыть его май1онезом. Слои выкладываем в форме лебедя и засыпаем его тертым белком.
Салаты из печени минтая не только очень вкусные, но и полезные. К тому же их готовить очень просто. С таким заданием с легкостью справиться любая хозяйка.
-
Читайте также:
Обязательно попробуйте приготовить вкусный салат из печени трески:
zdraveda.com
Салат из печени минтая с творогом
Сделайте вкусный легкий и полезный салат с творогом по печенью минтая — в этом диетическом блюде масса полезных веществ.
Ингредиенты:
- Творог — 250 г
- Яйца отварные — 2 шт.
- Зеленый лучок, перчик/ карри
- Печень минтая в банке
Приготовление:
Творог разомните вилочкой, добавьте печень минтая и ещё разомните — перемешайте, добавьте карри. Зеленый лучок измельчите, добавьте в салат. Яйца потрите на терке и выложите в салат. Всё хорошо перемешайте.
Вред печени минтая
Обычно всегда говорится о пользе и вреде, но в случае с печенью минтая вред может проявиться только у аллергиков, да ещё в том случае, если продукт испорчен, или выпущен недобросовестным производителем: любые консервы надо уметь правильно выбирать.
Возникает вопрос: если печень минтая так похожа на печень трески, то почему противопоказаний гораздо меньше? Настоящий минтай, в отличие от трески, живёт только в Тихом океане, в северных широтах, не настолько загрязнённых, как воды Атлантики; возможно, этим и объясняется более высокое процентное содержание полезных веществ в его печени.
Слоеный салат из печени минтая и овощей
Блюдо питательное, красивое с нежными яйцами и зеленым горошком. Огурчики дают прекрасный вкус, а морковь и лук украшают салат.
Ингредиенты:
- Печень минтая, горошек — по 1 б.
- Картофель — 4 шт.
- Морковь, огурцы маринов., яйца — по 2 шт.
- Лук красный — полголовки
- Майонезик и зелень
Приготовление:
Отварите яйца и овощи. Нарежьте небольшими кубиками. Печень разомните, слив масло из банки. Сложите в чашу компоненты. Мелко порежьте лук, обдайте кипятком и выдержите около 8 минут. Огурцы, порезанные кружочками, с горошек и лук положите в чашу. Добавьте майонез, перемешайте и украсьте зеленью.
Можете салат выложить слоями, тогда смазывайте каждый слой сеточкой из майонезика.
Салат с печенью и икрой минтая
К необычным салатам можно отнести салат с печенью и икрой минтая.
- Банка печени и икры минтая – 1 банка
- Лук – 1 небольшая, можно салатная
- Шампиньоны свежие – 4-5 штук небольших
- Яйца – 5 штук
- Помидоры – 2 штуки
- Зелень рубленая – столовая ложка с верхом
- Сок лимона – столовая ложка
- Яйца отварить, остудить, очистить и порезать дольками.
- Помидоры тоже дольками или половинками долек, если это «сливки».
- Шампиньоны тщательно вымыть щеточкой и обдать кипятком. Порезать тончайшими пластинками, слегка смочить лимонным соком.
- Лук порезать кольцами.
- Печень и икру минтая достать из банки и дать маслу стечь. Порезать пластинками.
- Все ингредиенты осторожно перемешать.
Смешать оставшийся лимонный сок с ложкой масла из банки, при желании добавить черный перец или половинку чайной ложки любой горчицы, заправить салат.
