Аппетитка на зиму из помидор

Рецепты консервации

redaktor5

Узнайте, как приготовить невероятно вкусную заготовку на зиму – универсальный соус Аппетитка из помидор и болгарского перца, благодаря рекомендациям.

10 банок

1 час 20 минут

315 ккал

Пока нет оценок

Узнайте, как приготовить невероятно вкусную заготовку на зиму – соус Аппетитка из помидор и болгарского перца. Благодаря подробным пошаговым рекомендациям с фото у вас получится сделать универсальную и абсолютно натуральную заправку для гарниров и мясных блюд, которая станет отличной заменой кетчупу. Так, приготовление Аппетитки поможет вам грамотно сохранить урожай и запастись витаминами на период холодов.

Кухонная техника и утварь:

• плита или варочная поверхность;
• мясорубка;
• кастрюля;
• разделочная доска;
• нож;
• стеклянные банки и крышки;
• лопатка;
• половник.

Ингредиенты

Салат «Подарок сентября»

• 3 кг баклажанов,
• 3 зелёных сладких перца,
• 4 красных сладких перца,
• 1 жёлтый сладкий перец,
• 2 помидора,
• 4 головки чеснока,
• 1 маленький горький перец,
• ½ литра растительного масла,
• 1 стакан 6%-ного уксуса, 1 ст. ложка соли (не с горкой),
• 2 ст. ложки сахара.

Растительное масло перемешать с уксусом, сахаром и солью и взбить. Вылить на сковороду и обжарить на этой смеси нарезанные кружочками баклажаны до золотистого цвета. Переложить их в эмалированную кастрюлю, а на этой же сковороде обжарить тонко нарезанный сладкий перец — красный, жёлтый, зелёный. Мелко нарезать горький перец. Раздавить или измельчить другим способом чеснок. В стерильные банки уложить слоями остывшие баклажаны, чеснок, сладкий перец, свежие помидоры, нарезанные ломтиками, чуть горького перца. Залить масляной смесью со сковороды. Закрыть крышками (но не закатывать) и стерилизовать при 100 градусах 30 минут. Закатать и остудить.

Салат «Витаминное ассорти» — классический рецепт

В данном салате на зиму присутствуют все наиболее популярные для славянского человека овощи. Именно по этой причине данное блюдо является классическим.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 2,5 кг.
• Лук репчатый — 0,5 кг.
• Морковь — 0,5 кг.
• Перец болгарский — 0,5 кг.
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус — 2 ст. л.
• Вода — 250 мл.
• Растительное масло — 250 гр.
• Сахар — 150 гр.

Приготовление:

Лук с морковью очищаем от кожица, а потом тщательно промываем вместе с другими овощами. Теперь следует заняться нарезкой. Перец нарезаем соломкой средней толщины, морковь трём на крупной тёрке, лук нарезаем тонкими полукольцами, мелко шинкуем капусту. Теперь все эти дары природы соединяем в одной глубокой миске и перемешиваем их руками.

В отдельной глубокой ёмкости соединяем соль, уксус и воду. Теперь получившейся жидкостью заливаем овощи и перемешиваем их.

Овощи следует оставить в покое в таком состоянии примерно на 5 минут, по истечении которых добавляем к ним сахар и растительное масло и снова перемешиваем всё.

Салат на зиму по классическому рецепту готов. Теперь его следует разложить по банкам, оставить настаиваться в помещении с комнатной температурой на 3 дня, после чего накрываем банки крышками и отправляем храниться до зимы в прохладное место.

Салат из капусты «Витаминное ассорти». Просто вкусно!

🍒Салат "Осенний" из капусты на зиму!

Салат из капусты и перца

• 1 кг капусты белокочанной,
• 1 кг красного сладкого перца,
• 500 г зелёного сладкого перца,
• 1,5 кг помидоров,
• 800 г моркови,
• 800 г репчатого лука,
• 200 г свеклы,
• 8 долек чеснока,
• 50 г зелени укропа,
• 50 г зелени петрушки,
• 50 г зелени сельдерея,
• 200 г растительного масла,
• соль, перец по вкусу.

Украшение и подача блюда

Для того, чтобы закуска в баночках смотрелась более «нарядно», в процессе приготовления в нее можно добавить мелко рубленую свежую зелень. Также в порядке эксперимента в такую заготовку можно добавить яблоки, баклажаны, кабачки, морковь и т. д. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений!

Аппетитка станет отличным дополнением к картофелю, гречке, рису, макаронам, пельменям, мясным блюдам и т. д. Ее также можно употреблять в виде намазки на хлеб.

https://youtu.be/vy2boyoK6JU

Закуска «Зять, не подглядывай»

• 2 кг кабачков,
• 6 сладких красных перцев,
• 1 горький перец,
• 2 головки чеснока,
• 500 г помидоров,
• 2 стакана растительного масла,
• 1 маленький корешок хрена,
• ½ стакана 9%-ного уксуса,
• ½ стакана сахара,
• соль по вкусу.

Кабачки промыть, очистить от кожицы и удалить сердцевину, если семена жёсткие, нарезать тонкими полукружочками. Перец, чеснок, хрен, помидоры прокрутить на мясорубке. Добавить масло, соль, сахар, уксус. Всё тщательно перемешать. Поставить на огонь, дать закипеть и ещё варить полчаса. После этого разложить в стерильные банки и закатать.

Вкусный салат из баклажанов на зиму с помидорами и перцем «Русская тройка»

Продукты для заготовки на 1 литровую банку:

• Баклажаны — 3 кг
• Помидоры — 3 шт.
• Луковица — 3 шт.
• Сладкий перец — 3 шт.
• Уксус — 1 ст. л.
• Сахар — 4 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Растительное масло — 1/2 стакана

Приготовление

1. Разрежьте баклажаны на 4 части и слегка отварите в сотейнике.
2. Мелко нарежьте помидоры, перец, лук и добавьте их к баклажанам.
3. Сюда же положите сахар, соль, влейте уксус и растительное масло.
4. Все ингредиенты тушите 15-20 минут на медленном огне.
5. Потом разложите горячую массу в горячие стерилизованные банки и закатайте.

Овощной салат на зиму "Десяточка"

Салат из красного перца и зелёных помидоров

• 4 кг сладкого болгарского перца,
• 4 кг зелёных помидоров,
• 2 кг репчатого лука,
• 400 г зелени сельдерея или любистока,
• ½ стакана сахара,
• ½ стакана соли,
• 1 чайная ложка молотого чёрного перца.

Салат на зиму – самый вкусный рецепт без стерилизации

Такой салат получается очень аппетитным и по вкусу напоминает лечо по-болгарски. Готовится легко и без стерилизации. Попробуйте сами!

Ингредиенты:

• Перец сладкий – 1 кг
• Помидоры – 2 кг
• Лук — 600 гр.
• Соль – 2 чайные ложки
• Сахар – 180 гр.
• Уксус 9% – 2 столовые ложки

Способ приготовления по этапам:

Лук нарезаем, как для любой поджарки. Если нравится, можете нашинковать его полукольцами.

Болгарский перец моем, очищаем от семян и нарезаем соломкой или кубиками.

Помидоры тщательно промываем и нарезаем не очень крупно.

Лук обжариваем на растительном масле 5-10 минут. Добавляем к нему перец, помешиваем и продолжаем обжаривать еще 5 минут.

Кладем помидоры, сверху насыпаем соль и сахар, ждем закипания и варим на среднем огне 30 минут.

Салат перемешиваем, добавляем уксус, снова хорошенько все размешиваем и снимаем с огня.

Закуска «Синенькие с овощами»

• 2 кг баклажанов,
• 1 кг репчатого лука,
• 1 кг моркови,
• 1 кг сладкого перца,
• 1 кг помидоров,
• ½ стакана растительного масла,
• соль, перец по вкусу.

Перец тонко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать полукольцами и всё это вместе обжарить на растительном масле. Помидоры пропустить через мясорубку. Баклажаны мелко нарезать. И то, и другое добавить к обжаренным овощам, посолить, поперчить. Потушить минут 30 и разложить в стерильные банки, предварительно нагретые в духовке. Закатать.

Салат из свеклы с чесноком

Такая заготовка может быть не только полноценной закуской, но и компонентом другого салата.

Вам понадобятся: 2 кг свеклы, 5 зубчиков чеснока, 0,5 кг репчатого лука, 200 г томатной пасты, 200 мл растительного масла, 2 лавровых листа, молотый черный перец, соль и сахар по вкусу.

Приготовление. Свеклу хорошо вымойте и отварите до готовности. Затем очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Лук нарежьте кубиками и обжарьте в разогретом масле до мягкости. Добавьте к нему натертую свеклу и тушите, пока овощи не уменьшатся в объеме наполовину. Затем добавьте измельченный чеснок, томатную пасту, соль перец и немного сахара. За пару минут до окончания готовки положите лавровый лист. Готовый салат разложите в подготовленные банки и сразу закатайте.

Салат «Зимушка»

• 700 г моркови,
• 700 г репчатого лука,
• 1,5 кг помидоров,
• 700 г свежих огурцов,
• 700 г свежей капусты,
• 500 г сладкого перца,
• 1 ст. ложка уксусной эссенции,
• 3 стакана растительного масла,
• ½ стакана сахара,
• ¼ стакана соли,
• 2 лавровых листа,
• перец по вкусу.

Масло растительное прокипятить. Морковь натереть на крупной тёрке и положить в масло, кипятить 5 минут. Нашинковать капусту и добавить туда же. Кипятить ещё 5 минут. Нарезать кольцами лук и снова кипятить 5 минут. Добавить сахар, нарезанные кружочками огурцы, нарезанный кольцами сладкий перец, уксус, соль, измельчённые мелко помидоры, 2 лавровых листа, перец молотый. Всё перемешать и тушить 40-50 минут. Чтоб законсервировать, разложить горячим в стерильные банки, закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

Фасоль с овощами в собственном соку. Заготовки на зиму.

Фото: Вкусный салат на зиму Диетологами доказано, что постоянное употребление в пищу фасоли в любом виде способствует хорошему самочувствию и даже поднятию настроения. И не удивительно, ведь это бобовое растение имеет в своем составе все важное для сбалансированной работы нашего организма: полезные углеводы, множество витаминов, крахмал. Фасоль входит в список 15 наиболее полезных продуктов! Старайтесь чаще готовить блюда на ее основе, а еще лучше приготовьте замечательную заготовку на зиму – фасоль с овощами в собственном соку. Вы сможете наслаждаться полезнейшим блюдом круглый год!

Такую консервированную фасоль можно подать просто так, в качестве закуски, гарнира или добавлять при приготовлении к салатам, супам, рагу, соте и так далее. Имеется немало способов консервирования фасоли на зиму, этот рецепт отличается простотой, плюс ко всему – потрясающим вкусом.

Вам понадобится:

• 5-6 стол. л. – 9% уксуса
• 1,2-1,3 кг – фасоли (белой или красной, можно смешать)
• 300 мл – растительного масла (рафинированного)
• 600-650 г – репчатого лука
• 850 г – моркови
• по вкусу – перец горошком (душистый и черный)
• лавровые листья
• каменная соль
• гвоздика

Приготовление:

1. Залейте фасоль холодной водой, оставьте постоять на 10-12 часов, можно оставить на ночь. Слейте воду, фасоль промойте, отварите до полной готовности, но старайтесь не переварить.

2. Нарежьте морковку тонкими кружочками, лук – полукольцами.

3. В сотейнике разогрейте масло, обжарьте на максимальном огне овощи до мягкости – примерно 20 минут.

4. Добавьте фасоль, перемешайте, протушите, но не переварите — не более 7 минут. После этого добавьте специи, уксус, посолите по вкусу. Проварите овощную смесь 5 минут, периодически помешивая.

5. Сразу разложите фасоль в подготовленные полулитровые банки. Поставьте стерилизоваться на 15 минут. Закатайте крышками, переверните банки, оставьте стынуть, закутав тканью.

Фасоль с овощами в собственном соку получается настолько восхитительной, что ее можно подавать даже к праздничному столу. Готовьте вкусные, полезные заготовки на зиму, приятного вам аппетита!

Видео: Фасоль с овощами в собственном соку на зиму.

Видео.

Кабачки в заливке

• 1 литр воды,
• 2 ст. ложки соли,
• 2 ст. ложки сахара,
• ½ стакана 9%-ного уксуса,
• 1 кг кабачков,
• 30 г зелени укропа
• 30 г зелени петрушки,
• 30 г зелени сельдерея,
• 10 листьев чёрной смородины,
• 4 зубчика чеснока,
• 1 маленький стручок жгучего перца.

Кабачки вымыть, нарезать кусочками. Всю зелень, листья смородины, перец, чеснок измельчить. Половину этого положить на дно банки. Середину заполнить кабачками, сверху положить оставшуюся зелень. Приготовить заливку из воды, уксуса, соли и сахара, довести её до кипения и кипящей вылить в банки. Стерилизовать в кипящей воде литровые банки 15 минут.

Салат с цветной капустой

• 1,5 кг цветной капусты,
• 1 кг красных спелых помидоров,
• 100 г зелени петрушки,
• 100 г зелени укропа,
• 200 г моркови,
• 1 сладкий красный перец,
• 100 г чеснока,
• 100 г сахара,
• 50 г соли,
• 1 стакан растительного масла,
• ½ стакана 9%-ного уксуса.

Капусту разделить на соцветия, промыть и проварить 5 минут в чуть подсоленной кипящей воде. Остудить. Морковь натереть на тёрке. Помидоры провернуть на мясорубке. Зелень петрушки и укропа мелко нарезать. Перец нарезать тонкой соломкой. Все овощи перемешать, добавить уксус, соль, сахар, растительное масло. Довести смесь до кипения. Добавить отварную капусту и варить на тихом огне 15 минут. В горячем виде салат разложить по банкам и тотчас закатать. Можно не стерилизовать.

Как приготовить салат витаминный на зиму — 15 разновидностей

1. Салат «Витаминное ассорти» — классический рецепт
2. Салат витаминный на зиму с огурцами
3. Салат витаминный по-корейски
4. Витаминный салат из свеклы на зиму
5. Витаминный цветной салат на зиму
6. Фруктово-овощной витаминный салат на зиму
7. Салат витаминный на зиму из капусты
8. Витаминный салат с зелёными помидорами
9. Витаминный салат с баклажанами
10. Салат витаминный с рисом на зиму
11. Салат «Татарская песня»
12. Витаминный салат с фасолью
13. Салат витаминный с топинамбуром на зиму
14. Салат «Витаминный огород»
15. Салат витаминный с клюквой