Жареные бычки рецепт с фото как приготовить вкусно рыбу

1

Приготовил : Зоя Шунина

16.04.2019 Время приготовления: 30 мин

Бычок — отличная промысловая рыбка, из которой готовят знаменитые консервы в томате. Но можно их приготовить и дома. Нет ничего вкуснее именно жареных бычков.

Как приготовить «Жареные бычки»

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Бычки очистите от чешуи, выпотрошите, удалите жабры и промойте.

Обрежьте плавники.

Посолите рыбку по вкусу.

Обваляйте каждого бычка в муке.

Выложите в сковороду с горячим подсолнечным маслом.

Обжарьте бычки на среднем огне до золотистой корочки.

Жареные бычки готовы. Подавайте к столу горячими. Приятного аппетита!

Котлеты из бычка

Ингредиенты:

• 1 кг бычков (можно замороженных);
• 500 г лука;
• 2 яйца;
• 50 г булки, размоченной в молоке;
• соль и специи;
• масло растительное;
• панировочные сухари, которые при необходимости можно заменить пшеничной мукой.

Приготовление

Если рыба бычок черноморский заморожена, то ее оставляют при комнатной температуре оттаивать, а затем промывают. Лук шинкуют и тушат. У рыбы отрезают головы, плавники, хвосты и пропускают тушки через мясорубку не менее трех раз. Булку кладут в блендер и измельчают вместе с луком. Эту массу перекладывают к фаршу, все перемешивают. Потом добавляют яйца, соль и приправы. Снова перемешивают и формируют котлеты. Макают в сухари или муку и жарят со всех сторон. В отдельную посуду складывают готовые котлеты, наливают небольшое количество воды и ставят тушиться около получаса на небольшом огне. Блюдо получается нежным, сочным и немного сладковатым.

Видеорецепт

Для того, чтобы быстро разобраться в простейшей технике приготовления бычков в томатном соусе, достаточно внимательно изучить предоставленный ниже видеоролик. В нем профессиональный повар демонстрирует свои таланты в создании этого вкусного и ароматного блюда. Вас ждет много полезной информации, которая поможет избежать возникновения непоправимых ошибок.

Бычки в томате, приготовленные по этому рецепту, можно смело намазывать на хлеб или же подавать в качестве гарнира с любой кашей, картофельным пюре. Данное лакомство уникально тем, что в процессе поедания вы совершенно не почувствуете наличие косточек, лишь прекрасный вкус и утонченный аромат. А каким образом вы готовите бычки в томате? Не поленитесь и опишите свои рецепты в комментариях. Приятного аппетита!

Давно вы имели по-настоящему КРУПНЫЙ УЛОВ?

Когда последний раз ловили десятки ЗДОРОВЕННЫХ щук/карпов/лещей?

Нам всегда хочется получать результат от рыбалки – поймать не три окунька, а десяток килограммовых щук – вот это будет улов! Каждый из нас мечтает о таком, но далеко не каждый умеет.

Хорошего улова можно достичь (и мы это с вами знаем) благодаря хорошей прикормке.

Ее можно приготовить в домашних условиях, можно купить в рыбацких магазинах. Но в магазинах дорого, а чтобы приготовить прикормку дома, нужно потратить уйму времени, да и, по праве говоря, далеко не всегда домашняя прикормка хорошо работает.

Вам знакомо то разочарование, когда вы купили прикормку или приготовили ее дома, а поймали три-четыре окунька?

Так может быть пора воспользоваться действительно рабочим продуктом, эффективность которого доказана как научно, так и практикой на реках и прудах России?

Конечно, лучше один раз попробовать, чем тысячу раз услышать. Тем более сейчас – самый сезон! Скидка в 50% при заказе это отличный бонус!

Состав и калорийность

Калорийность сырого продукта – 89 ккал на 100 г. Жиров в нем не более 2–3% в зависимости от разновидности. Рыба вообще не содержит углеводы, поэтому она может использоваться даже в рационе людей, страдающих сахарным диабетом, у которых снижена способность к усвоению таких веществ.

Бычки – ценный пищевой продукт, который может восполнить дефицит протеинов, минералов, витаминов, аминокислот и жиров в организме человека. В состав этой рыбы входит свыше 30 различных веществ, которые благотворно влияют на здоровье.

1. Витамин D – вещество, которое необходимо для усвоения кальция. Этот компонент обеспечивает здоровье костей, поддерживает нормальный гормональный фон, предотвращает депрессию, апатию и быструю утомляемость.
2. Витамины группы В – обеспечивают функционирование нервной системы, способствуют быстрой регенерации тканей, поддерживают процессы образования новых клеток мозга. Они необходимы для здоровья пищеварительной системы, репродуктивной функции, кожи.
3. Витамины Е и А – вещества с антиоксидантным действием, которые заботятся об иммунитете, коже, поддерживают рост волос и укрепляют их, обеспечивают защиту от онкологических заболеваний, участвуют в делении клеток.
4. Железо, кобальт, йод – компоненты, которые благотворно влияют на процессы кроветворения, поддерживают функционирование щитовидной железы, нормализуют уровень гормонов в организме и обеспечивают здоровье кожи, волос, ногтей.
5. Калий и натрий – вещества, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, обеспечивают нормальный водно-солевой баланс, необходимы для здоровья почек и хорошего сна.
6. Магний – необходим для предотвращения бессонницы, при повышенной раздражительности, в послеродовой период. Он также заботится о здоровье нервной системы, нужен для интеллектуальных способностей, памяти, стрессоустойчивости.
7. Сера – компонент, который способствует здоровью и красоте кожи, выводит из организма токсины и шлаки, поддерживает баланс микроэлементов в костной ткани.
8. Фосфор – необходим для зубов, нервной системы, иммунитета, костей и функционирования внутренних органов.
9. Жирные кислоты – повышают сопротивляемость организма, помогают похудеть и очистить сосуды, нужны мозгу для нормальной работы и помогают сохранять здоровые темпы регенерации клеток и метаболизма.

Также в бычках содержатся аминокислоты, которые при попадании в организм способствуют нормализации работы внутренних органов и систем. Они необходимы для оздоровления всех составляющих опорно-двигательного аппарата, уберегают от сосудистых заболеваний, благотворно влияют на печень.

Виды и сорта

Особи отличаются от прочих жителей водоемов сросшимися плавниками на брюшке. Существует более 30 главных видов рыбы. Их внешние признаки весьма изменчивы. В реках водится 8-9 видов, это: кнут, цуцик, гонец, песочник, головач, белый бычок

, две разновидности кавказских особей и одна рыба с толстой головой, которую называют пуголовкой. Наиболее распространенные популяции — бычок-песочник и бычок-подкаменщик. Тело особей удлиненное и стройное, рот большой, голова широкая, глаза крупные, рыло немного заострено, а нижняя челюсть выдается вперед. Окраска особей желтовато- или буровато-серая с бурым или темно-серым рисунком, состоящим из пятен, сливающихся между собой.

Всех рыб делят на две категории: живущие в море и опресненной воде (солоноватоводные)

и морские (не выносящие пресной среды обитания). Самые маленькие особи в длину бывают около 5 см. Бычки могут весить 50-500 г. Масса зависит от вида рыбы. Самые крупные особи относятся к типу «кнут» или «мартовик». Они отличаются широкими жабрами, очень большим ртом, весом до 0,5 кг и длиной до 35 см.

На прилавках можно встретить даже аквариумные виды особей, которых продают поштучно. Они отличаются оригинальной окраской. В качестве пищевого продукта в магазинах чаще всего встречается бычок консервированный в ж/б в томате. Продукт различают по весу, месту вылова, дате изготовления банок, производителям. На прилавки попадает также и мороженая рыба, непотрошеная и с головой. Она поступает в магазины в коробках или мешках, фасуется в упаковку по 10 и 22 кг, продается по весу. Различается по показателям, похожим на классификацию консервов.

Сушеный бычок

Ингредиенты:

• черноморский бычок;
• соль.

Приготовление

Солить можно любое количество рыбы. Ее укладывают в посуду из пластмассы. Металлическая емкость не подходит в этом случае. Рыбу не моют, потому что она солится в своей морской слизи. Солью очень обильно засыпают бычок, перемешивая, чтобы каждая рыбка покрылась ею. Воду при этом не добавляют. Можно поставить на рыбу гнет. Подготовленные бычки отставляют на одни сутки, ничем не накрывая посуду. В противном случае рыба может пропасть.

Хранят заготовку в прохладном месте. По прошествии времени образовавшуюся жидкость сливают. Бычки черноморские, рецепт приготовления которых очень прост, промывают от соли. Если рыба пересолилась, ее вымачивают не больше часа в холодной воде. Можно один раз поменять воду. Затем рыбу выкладывают на вафельное полотенце, чтобы она обсохла. Дальше бычков вывешивают сушиться в месте, куда не попадают прямые солнечные лучи. Можно ее накрыть марлей, чтобы не садились мухи.

Готовим морских бычков правильно – лучшие блюда из рыбы на вашем столе!

Бычок – это рыбка небольших размеров. Универсальна во всех отношениях. С ее участием получаются шикарные супы, консервация, котлеты, тефтельки и много другого. Бычок солят и вялят. Его консервируют. Его жарят, томят, коптят, парят. Из его икры получаются великолепные блюда, включая салаты. Содержание статьи:

О пользе этой небольших размеров рыбки говорить можно много. Но я скажу несколько слов. Кроме прекрасного вкуса, бычок может похвастаться и отличным витаминно-минеральным набором: витамин РР, сера, цинк, молибден, и другие полезности так нужны организму для его нормальной деятельности.

Нужно помнить одно — первоклассный продукт из бычков получится в том случае, если это будет супер свежий улов. Маленькая, да удаленькая рыбка порадует любого. Я расскажу о том, как солить рыбу, как из нее можно поджарить котлетки, сделать салатик и так далее.

Вариант приготовления под овощным соусом

Вкусные котлеты из морской рыбы можно дополнить любым соусом. В данном рецепте будет использован насыщенный овощной вариант.

Ингредиенты:

• 0,9 кг свежих бычков;
• 150 г черствого хлеба (без корок);
• 300 г лука;
• 100 г муки;
• 130 г морковки;
• 100 г сельдерея;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• 100 г салатного перца;
• немного мелкой соли и молотого перца.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность: 98 кКал.

1. Рыбу тщательно промываем от слизи, крови и мусора. Каждую тушку разделываем, отрезаем голову и плавники. Повторно промываем, даем стечь воде. Подготовленную рыбу дважды прогоняем через мясорубку, чтобы мельче перемолоть косточки.
2. Черствый хлеб без корочек замачиваем в воде на 10 минут. Потом, хорошенько отжав мякиш руками, отправляем в фарш. Массу приправляем солью, перцем, тщательно вымешиваем руками.
3. Из котлетного фарша формируем небольшие круглые изделия, обваливаем их в муке, жарим на растительном масле со всех сторон при минимальном нагреве.
4. Перекладываем котлеты в казанок и приступаем к приготовлению соуса.
5. Все овощи промываем, чистим. Лук со сладким перцем нарезаем соломкой, а морковку с сельдереем трем на крупной терке.
6. Все подготовленные овощи выкладываем на сковороду, поджариваем до полуготовности, а потом перемешиваем с томатной пастой.
7. Заливаем котлеты полученным соусом, доливаем воду, чтобы она покрыла содержимое на 2 см.
8. Отправляем закрытый чугунок в духовой шкаф, запекаем до мягкости костей при средней температуре. По мере выкипания воды её периодически доливаем.

Вам наверняка понравятся пельмени с красной рыбой.

Здесь вы найдете рецепт салата из отварной рыбы.

В духовке можно приготовить стейк из красной рыбы, здесь можно ознакомиться с рецептом.