Омлет с молоком на сковороде — один из моих самых любимых завтраков. Это блюдо пришло к нам из французской кухни. Кто еще как не французы могли придумать такое блюдо нежное, пушистое с тонким ароматом… Я думаю многие со мной согласятся простой и быстрый в приготовлении омлет с молоком на сковороде будет отличным завтраком!
Есть что-то волшебное в хорошо приготовленном омлете. Вроде бы все предельно просто: несколько яиц, немного соли и пару минут, чтобы взбить все это. И именно эта пара минут решает, будет ли он незабываемым и любимым блюдом.
Тонкий аромат и нежный вкус – именно это сочетание позволило омлету стать очень популярным завтраком и не только. Как и во все простых рецептах, кажется что для того чтобы достичь супер вкуса нужно знать какой-то секрет. А ведь это совсем не так. Есть множество вариантов приготовления омлетов в духовке, на сковороде и даже в пакете. У каждого из этих способов есть свои поклонники. Но сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления омлета с молоком на сковороде.
Какой омлет любите вы – классический, с овощами, пышный или по французски? Выбирайте по своему вкусу.
- Классический омлет с молоком
- Омлет с молоком видео рецепт
- Нежный классический омлет с молоком
- Омлет с молоком по-французски
- Пышный омлет с молоком
- Пышный омлет с мукой на сковороде
- Омлет с молоком и сыром на сковороде
- Омлет с молоке и овощами на сковороде
У каждого из нас свои гастрономические пристрастия, поэтому я предлагаю вам несколько рецептов омлета на молоке. Начну с классического рецепта, а дальше несколько вариантов, которые мне очень нравятся. У каждого омлета свой индивидуальный вкус, но их объединяет нежность, пышность и неповторимый аромат! .
Классический омлет c молоком на сковороде
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 2ст.л. молока
- постное масло
- специи, соль по вкусу
Рецепт приготовления:
- Сначала нужно взбить яйца. Лучше всего делать это с помощью венчика, тогда омлет будет по-настоящему пышным.
- Молоко начинаем добавлять, когда яйца хорошо взбились. Добавляем постепенно и продолжаем взбивать.
- Соль и специи добавляем по своему вкусу. Но я советую не увлекаться специями т.к. очень легко забить истинный вкус омлета. Достаточно будет добавить молотый черный перец.
- Разогреваем сковородку, на нее добавляем масло и прогреваем его, после чего выливаем на сковородку яичную массу.
- Чтобы омлет получился пышным обязательно нужно прикрыть его крышкой. Важно: обязательно убавляем огонь! Только тогда омлет хорошо поднимется. Жарим 5-7 минут и наш омлет готов!
- Перед подачей посыпаем омлет свежей мелко нарубленной зеленью!
Кушать подано!
.
Омлет с молоком видео рецепт
.
Пышный омлет с молоком
Мне с детства нравятся именно пышные омлеты. Высокий, нежный, он просто таял во рту. До сих пор помню их вкус! Их готовили в садике и на отдыхе в столовке. Поэтому дома иногда тоже готовлю. Все мы родом из детства, что тут скажешь!!!
Но как оказалось, в его приготовлении нет ничего сложного. Самое главное это соблюсти несколько условий:
Читайте также:
- Строгая пропорция на 1 яйцо — 100мл молока.
- Хотите пышный омлет, забудьте про технический прогресс. Взбиваем только венчиком.
- Откажитесь от добавления муки, и омлет будет нежнее.
- Спокойствие, не торопимся и не снимаем крышку пока омлет поднимается. Рановато снятая крышка, грозит нам потерей пышности!
.
Нежный классический омлет с молоком на сковороде
Ингредиенты:
- На 4 яйца
- 0,4л молока
- рафинированое масло
- соль, молотый черный перец
Рецепт приготовления омлета:
- Берем охлажденные яйца и взбиваем их с помощью венчика.
- Понемногу в яйца введем молоко. Потом солим, добавим щепотку молотого черного перца, продолжаем взбивать.
- Прогреваем сковородку добавляем масло и даем ему прогреться.
- Выливаем яичную смесь и ждем когда она немного прихватиться по краям, после этого накрываем крышкой.
- Важно удаляем до минимального огонь и ждем 20 минут!
- Готовый омлет Нарезаем ломтиками, посыпаем зеленью и подаем вместе со свежими овощами.
Приятного аппетита!
.
Пышный омлет на сковороде с молоком
Приготовить омлет пышным можно несколькими способами. Например, хорошо взбив яйца в пену. Или же, добавив минимум молока. Третий способ включает первые два. Вы когда нибудь пробовали облака? Нет, тогда у вас есть шанс. Этот вариант, на столько пышный и пушистый, что даже трудно поверить, что это просто яичница.
Ингредиенты:
- Яйца – 4 шт.
- Молоко – 50 мл.
- Соль
- Масло для жарки
Приготовление.
Отделяем желтки от белков.
К желткам вливаем молоко и соль. Слегка взбиваем вилочкой, чтобы консистенция смеси была однородной.
Белки подсаливаем и взбиваем в пену до устойчивых пиков миксером.
Растапливаем масло в сковороде. Вливаем в сковороду желтки.
И прожариваем их минуты 2 (если до желтков дотронуться, они не липкие).
Убавляем огонь до минимума и выкладываем на желтки пену из белков. Выравниваем белковый слой с помощью лопатки.
Прожариваем омлет под крышкой минут 7. Белки не липнут, на ощупь они даже слегка пружинят.
Выкладываем его на блюдо. Разрезаем его пополам. И складываем половинки одна на другую, белковым слоем.
Таким пышным он получается только, если хорошо взбить белки. Проверяем, перевернув емкость с белками. Если они остаются неподвижными, значит, белки готовы!
Рецепт 4: Пышный омлет в микроволновке
Такой рецепт пышного омлета — настоящая находка для тех, кто не желает возиться с духовкой или следить за сковородой на плите. Достаточно перемешать все ингредиенты, поместить в микроволновку и через несколько минут уже можно будет наслаждаться вкусным пышным омлетом.
1. 2 куриных яйца;
2. 110-115 мл молока;
3. Половина крупного спелого помидора;
5. 2-3 веточки укропа;
6. Соль, черный молотый перец — по вкусу.
В миску, которую можно использовать в микроволновке, разбить 2 яйца. Взбить яйца до образования пены. Влить молоко и все тщательно перемешать. Приправить смесь солью и перцем. Помидор нарезать небольшими кубиками. Если готовится детское блюдо, с помидора нужно снять шкурку. Сыр натереть на терке. Выложить сыр с помидорами в миску. Укроп измельчить и добавить к яичной смеси. Массу перемешать, равномерно распределив все ингредиенты. Отправить миску в микроволновку на 4 минуты.
Омлет с молоком и яйцом — пышный как в садике
Порой встречаются рецепты омлета, в которых есть мука. И за счет этого получаются очень пышные лепешки. Но, если муку заменить на манку, и добавить немножечко сахара… получится идеальный вариант, знакомый всем нам еще с детского садика.
Ингредиенты:
- Яйца – 2 шт.
- Молоко – 100 мл.
- Сахар – 0,5 ст.л.
- Манная крупа – 1 ст.л.
- Масло сливочное – 25 гр.
Приготовление.
Яйца взбиваем (легонечко только для того, чтобы соединить белок с желтком). Добавляем сахар и еще раз, только хорошенько взбиваем.
Вливаем молоко и снова все перемешиваем.
Добавляем манку. Перемешиваем.
Дополнительно взбиваем всю смесь миксером около минуты.
-
Читайте также:
Растапливаем масло. И вливаем в сковороду тесто.
Накрываем сковороду крышкой и прожариваем 5-7 минут на слабом огне.
Переворачиваем и еще 3-5 минут жарим его под крышкой. При подаче можно дополнить блюдо вареньем или мармеладом.
Рецепт 2: Пышный омлет в духовке
В данном рецепте используются те же самые составляющие, разница лишь в технике приготовления. Пышный омлет в духовке готовится несколько дольше, но получается действительно, как в детском саду.
2. 3/4 стакана молока;
3. Соль — по вкусу;
4. Масло сливочное.
Яйца разбить в глубокую миску, взбивать венчиком в течение 1 минуты. Молоко подогреть по 40 градусов и влить к яйцам, не переставая их взбивать. Приправить смесь солью. Форму для выпекания промазать сливочным маслом и осторожно влить смесь. Духовку разогреть до 180-200 градусов и отправить туда форму с омлетом. Выпекать около 25-30 минут.
Рецепт омлета с молоком и сыром на сковороде
Завтрак можно сделать необычным даже с таким обычным блюдом, как омлет. Я подскажу простой рецепт, с которым каждое ваше утро будет начинаться с положительных эмоций. Действительно, он получается очень вкусным, особенно, если его поджарить на сливочном масле.
Ингредиенты:
- Молоко – 100 мл.
- Яйца – 4 шт.
- Сыр
- Соль
Приготовление.
В миску разбиваем яйца. Можно яйца предварительно взбить, чтобы желток соединился бы с белком. А уже потом добавлять другие ингредиенты. Но это не принципиально, если в основе нет муки. Солим яйца.
Вливаем в миску молоко. И взбиваем смесь до однородной консистенции.
Трем на средней терке сыр. На сковороде растапливаем 30-50гр сливочного масла. Выливаем в сковороду смесь.
Делаем огонь маленьким и жарим омлет под крышкой минут 5-7.
Насыпаем сверху слой сыра (высота этого слоя – по желанию). Снова накрываем сковороду крышкой и тушим еще 2-3 минуты.
Готовый омлет перчим и посыпаем мелко нарезанной зеленью.
При желании его можно приготовить другим способом: обжарив одну сторону, перевернуть, насыпать сыр. И жарить 2 минуты при закрытой крышке. Но этот вариант больше подходит тем, кто предпочитает на нем золотистую корочку.
Готовим завтрак из яиц, сосисок и овощей
Если вы привыкли к плотному сытному завтраку, то одними яйцами дело не ограничится. Но вот если добавить к ним сосисок и что-нибудь из подходящих овощей, то получится очень вкусное, а главное, очень сытное блюдо.
//youtu.be/H3Dzg6aMlnc
Ингредиенты:
- 6 яиц
- 200 мл молока
- 200 г сосисок
- 1 помидор
- 1 болгарский перец
- Зеленый лук
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Взбиваем с помощью венчика яйца с молоком и солью до получения однородной смеси.
2. И добавляем к ней нарезанные не крупными квадратиками сосиски, помидор и болгарский перец. В ту же миску отправляем мелко нарубленную зелень.
Желательно, чтобы помидор был мясистым, с плотной мякотью. Если мякоть жидковата, то ее лучше вовсе не добавлять.
3. Получившуюся смесь выливаем на сковороду, смазанную сливочным маслом и жарим 5 минут на среднем огне в открытом виде.
4. Затем закрываем сковороду крышкой и жарим еще 15. Ингредиентов много, поэтому огонь держим средним и не убавляем, чтобы все они успели приготовиться.
Приятного аппетита!
Как вкусно приготовить омлет на молоке и муке
А вот и рецепт омлета с мукой. Готовить его так же легко, как и обычный. Муки немного, это позволит тесту хорошо подняться и удерживать форму. Причем этот вариант можно готовить или в духовке, или на сковороде под крышкой.
Ингредиенты:
- Яйца – 5 шт.
- Мука – 40 гр.
- Молоко – 400 гр.
- Соль по вкусу
Приготовление.
Муку, соль и молоко смешиваем до однородности.
В отдельной емкости взбиваем яйца миксером. Соединяем молоко с мукой и взбитые яйца. Взбиваем жидкое тесто.
Смазываем форму маслом. Выливаем в нее тесто. Выпекаем в духовке при 180⁰ 15-20 минут.
Из такого теста можно приготовить и жаренный омлет. Обжаривается лепешка на сковороде, с каждой стороны до золотистой корочки под крышкой.
Диетическое белковое блюдо
Приготовить омлет с молоком можно тем, кто следит за своей фигурой и боится набрать лишние килограммы. Сделать блюдо диетическим поможет замена натурального молока на менее жирное и полное исключение калорийных желтков. В остальном используются те же продукты, что и для приготовления омлета по классическому рецепту.
Ингредиенты для диетического омлета:
- белки – 4 штуки;
- обезжиренное молоко – стакан;
- растительное масло;
- специи.
Сначала нужно аккуратно разделить яйцо на основные компоненты, воспользовавшись специальным приспособлением или самостоятельно. После добавить к белкам молочный продукт и всё тщательно взбить до пышности. Добавить приправу, продолжая взбивать ещё 1-2 минуты. После в белково-молочную смесь добавляется мелкорубленая петрушка с укропом (можно использовать любую зелень по предпочтениям) и всё аккуратно перемешивается.
Глубокую сковороду смазать маслом, прогреть и налить заготовку для кушанья. После ёмкость закрывается крышкой (лучше прозрачной). Блюдо готовится за 12 минут. По истечении этого времени диетический воздушный омлет на сковороде подаётся к столу. Калорийность кушанья в итоге составит 110 ккал.
Вкусный омлет с колбасой на молоке — классический рецепт
Как приготовить необычный омлет? Самое интересное в том, что в блюдо можно добавлять любую начинку, по своему вкусу. Например, в этом рецепте мы добавим колбасу, вернее, сосиски. Вы можете взять и копченые колбаски и даже домашнюю колбасу. Количество ее зависит только от вашего желания. Также можно за минуту до готовности притрусить верх тертым сыром.
Ингредиенты:
- Молоко – 200 мл.
- Яйца – 5 шт.
- Сосиски (отваренные) – 2 шт.
- Соль
- Перец
- Приправы
- Растительное масло
Приготовление.
Яйца и соль взбиваем. Вводим в яйца перец и приправы. Перемешиваем.
Соединяем яичную смесь с молоком. Взбиваем.
Очищаем сосиски от шкурки и нарезаем их кубиками. Смешиваем колбасу с яично-молочной смесью.
Разогреваем сковороду. Вливаем в нее растительное масло. Делаем огонь средним.
Вливаем смесь в сковороду. Накрываем крышкой сковороду.
Обжариваем омлет минут 10. Снимаем с огня, и даем ему еще постоять 5-10 минут под крышкой.
Аромат будет еще аппетитней, если колбасу предварительно обжарить.
Рецепт с колбасой на молоке. Автор https://www.youtube.com/watch?v=PyiuhCRD0OA
Рецепт 3: Пышный омлет «По-итальянски» с ветчиной и сыром
Для приготовления такого пышного омлета потребуются яйца, специи и любой наполнитель. В данном рецепте используется сыр моцарелла и ветчина.
- Яйца — 3 шт.;
- Масло оливковое — 30 мл;
- Любые специи;
- Соль — по вкусу;
- Зелень;
- Зубчик чеснока;
- Тертый сыр моцарелла — 50 г;
- Ветчина — 100 г;
- Молоко — 45 мл.
Яйца взбить с молоком, добавить соль и специи. Зелень и зубчик чеснока измельчить. Ветчину нарезать тонкими брусочками. В разогретую сковороду влить небольшое количество оливкового масла, затем влить яичную смесь. Как только низ омлета схватится, выложить ветчину и зелень с чесноком, посыпать поверхность тертым сыром. Поместить полужидкий омлет в разогретую духовку и выпекать до готовности.
Как сделать молочный омлет с сыром и помидорами
Это уже рецепт полноценного блюда, которое можно подавать не только на завтрак, но и обед, и ужин. Есть у этого омлета небольшой секрет! Яйца нужно будет очень хорошо взбить! Тогда он получится пышным, а самое главное сытный и сочный. А аромат — непревзойденный. Лучше только — пицца.
Ингредиенты:
- Молоко – 25-30 мл.
- Помидоры -1-2 шт.
- Сладкий перец – 0,5 шт.
- Яйца – 5 шт.
- Лук – 1 шт.
- Сыр твердый– 30-40 гр.
- Соль
- Специи
- Масло растительное
Приготовление.
Нарезаем тонкими полукольцами лук и помидоры.
Перец нарезаем тонкой соломкой.
Сыр нужно предварительно натереть: он понадобится только в конце приготовления блюда.
Наливаем масло в сковороду. Когда масло нагреется, прожариваем в нем овощи. Периодически перемешиваем овощи.
Взбиваем яйца с любимыми приправами. Если в приправах есть соль, можно в основу омлета соль не добавлять. Вливаем во взбитые яйца молоко комнатной температуры.
Когда овощи хорошо прожарятся (до полуготовности), вливаем в сковороду яично-молочную смесь.
Сковороду накрываем крышкой.
Когда омлет практически приготовится, насыпаем сверху слой сыра. Накрываем крышкой и прожариваем еще минут 10.
Готовность этого омлета определит растаявший сверху сыр.
Вкусный сырный омлет с хрустящей корочкой на завтрак
Рецепт на столько прост, что любой школьник может его приготовить себе на завтрак и не беспокоить своих родителей по этому поводу.
Понадобится:
- два яйца
- две, три столовых ложки молока
- сыр, твердых сортов — 30 — 50 грамм
- щепотка соли
- прованские травы или специи по вкусу
- перчик молотый
Смешиваем в миску яйца, молоко, соль. Это следует хорошо размешать, до однородной массы ( не взбивая).
По вкусу добавляем, немного острого перца и ваши любимые специи (я беру «Прованские травы»…).
Сейчас важный момент с сыром. Его мы выкладываем на холодную сковороду и только потом даем ей медленно нагреваться. Постепенно растапливается сыр.
Когда сыр расплавляется и начинает кипеть, аккуратно, поверх сыра наливаем подготовленную смесь.
Накрываем крышкой и на небольшом огне, готовим до тех пор, пока верхняя часть омлета не станет абсолютно сухой. Это около 2 — 3 минут.
Омлет готов! Делаем красоту, складываем его пополам и снимаем со сковороды.
Посмотрите, какой получился шикарный полумесяц из яиц. Запах трав, ароматная, хрустящая сырная корочка, так и зовет все это поглотить и со свежими силами, в хорошем настроении, отправиться познавать мир.
А что касаемо вкусных и простых рецептов приготовления, быстрого завтрака, могу посоветовать переместиться еще на одну страничку моего блога. Заходите, не стесняйтесь!
Вот вы дошли до кульминации, этой статьи. На следующем рецепте я остановлюсь подробнее, ибо это будет великое, кулинарное произведение (льщу себе…). Судите сами.
Видео о том, как пожарить омлет на сковороде с молоком
Обалденный омлет с ветчиной и помидорами, а еще испанский рецепт с картошкой под названием Испанская Тортилья, а еще вариант с морепродуктами — настоящее искушение вкусом, а напоследок вариант с вареной колбасой и солеными огурцами! Есть рецепты как с молоком, так и без. Но главное — здесь «начинки»!
